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价格从几块到上千不等的不粘锅到底有什么区别呢?

2020-4-1 20:54| 发布者: 七七| 查看: 92| 评论: 0|来自: 成都伴闲论坛

摘要: 不粘锅的核心则是往锅内加入,不粘涂层阻隔二者直接接触。特氟龙的安全使用上限为260摄氏度,足以满足日常烹饪需求,煎一块牛排,锅内温度在140~170摄氏度,传统中式爆炒能达到200摄氏度,砸一份鸡翅,油温介于180~2 ...
        不粘锅的核心则是往锅内加入,不粘涂层阻隔二者直接接触。特氟龙的安全使用上限为260摄氏度,足以满足日常烹饪需求,煎一块牛排,锅内温度在140~170摄氏度,传统中式爆炒能达到200摄氏度,砸一份鸡翅,油温介于180~240之间,不会让特氟龙分解。但如果你对自己的厨艺实在不放心,可以选择以硅氧树脂为主要成分的陶瓷涂层锅,它的耐热性更好,可以承受450摄氏度的高温,但不沾效果和使用寿命却不如特氟龙。

        今天特氟龙在不粘锅市场仍占主导地位,这些价格从几块到上千不等的不粘锅到底有什么区别呢?刷新价格底线的宜家不粘锅,曾经只要7块9就能实现煎蛋煎火腿的基础操作,但涂层薄容易受损,且不适用于电磁炉。因为铝制的锅体材料没有铁磁性,百元不粘锅通常配置了不锈钢复合锅底,能在不同的炉子上使用。

          蓝宝石锅这类新概念锅,通过改进锅内构造称和加入宝石粉末巩固,在一定程度上能够提高锅子的耐用性。归置数千元的不粘锅,甚至能经受坦克的碾压。当然相比兼顾耐用,中国人更关注养生,这种由硅酸盐矿物制成的麦饭石锅一度被称为保健神器,虽然效果未经证实,但这不却不妨碍不粘锅厂商纷纷在涂层上镀上一层雪花撰文里,让普通的特氟龙不粘锅造上养生的错觉。

          作为一种消耗品,不粘锅的涂层很容易被铁铲、钢丝球、排骨、甲壳、海鲜损坏,所以餐馆里的大厨更喜欢朴实的铁锅,经过高温形成氧化膜,洗去防锈油上游一整套玄幻的开锅大法也能够实现不粘锅的效果,但代价却是持续不断的养护。对于活在996重压之下的上班族孩子都没有时间养,更别提养锅了。他们真正需要的还是一款懂事省心的不粘锅,哪怕累得连铲子都拿不动,只要生有一口气在,也能给鸡蛋翻面!


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